牛杂辣椒酱做法及配方
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美食食谱
牛杂辣椒酱做法及配方：
材料：
- 牛杂500克
- 花生油适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 辣椒粉适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜末适量
做法：
- 将牛杂洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的牛杂煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒和辣椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛杂变得软烂入味。
- 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
牛杂辣椒酱口感鲜辣，适合搭配米饭或面条食用。
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