泥鳅下挂面的做法
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面食
泥鳅下挂面的做法：
1. 准备好泥鳅、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等食材。
2. 泥鳅去头去尾，洗净后切段，用盐和料酒腌制一下。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入泥鳅煸炒，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入泥鳅汤，加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，撒上葱花即可。
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