淮扬菜软兜鳝鱼做法视频
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鱼的做法
淮扬菜软兜鳝鱼做法视频：
软兜鳝鱼是一道传统的淮扬菜，以其鲜嫩可口而闻名。下面是软兜鳝鱼的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、清汤。
2. 将鳝鱼去皮，切成段，用盐和料酒腌制片刻。
3. 姜切成末，葱切成葱花。
4. 将腌制好的鳝鱼段用淀粉均匀裹上。
5. 热锅加入适量的油，将鳝鱼段放入煎至两面金黄。
6. 锅中留少许底油，加入姜末和葱花炒香。
7. 加入清汤，烧开后加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。
8. 将煎好的鳝鱼段放入锅中，用小火炖煮片刻，让鳝鱼入味。
9. 最后，将软兜鳝鱼盛出，装盘即可享用。
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