广东粤菜大全及做法
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做法大全
广东粤菜简介
广东粤菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，是中国最具有代表性的菜系之一。广东粤菜以烹调技巧高超、口味清鲜、注重原汁原味而著称。广东粤菜的特点是选料讲究，注重调味，讲究色、香、味、形俱佳，以清、鲜、嫩、滑、爽为主要特点。
广东粤菜的主要菜系
广东粤菜主要分为潮汕菜、客家菜、广州菜三大菜系。
广东粤菜的代表菜品
广东粤菜有很多著名的代表菜品，如：白切鸡、烧鹅、叉烧、蚝油牛肉、清蒸鲈鱼、炒蛋、炒饭等。
广东粤菜的做法
广东粤菜的做法讲究火候、时间、技巧，需要掌握一定的烹饪技巧。例如，白切鸡需要先用热水烫一下，再用冷水浸泡，这样可以使鸡肉更加嫩滑；叉烧需要先用酱料腌制，再用炭火烤制，这样可以使叉烧的味道更加浓郁。
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