材料：
1. 排骨500克，切成小段；
2. 豆豉适量，洗净备用；
3. 姜蒜末适量；
4. 料酒适量；
5. 生抽适量；
6. 蚝油适量；
7. 白胡椒粉适量；
8. 食用油适量。
步骤：
1. 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉煸炒均匀；
3. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，倒入炒好的豆豉酱，用手抓匀；
4. 上锅蒸15分钟，出锅前淋上一点食用油即可。
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