藿香鳝鱼的做法
1. 准备材料：鳝鱼、藿香、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 炒制藿香：将藿香洗净，切段，放入锅中炒香备用。
4. 炒制鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 炒制配料：将姜、蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的水，放入炒香的藿香，加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入鳝鱼：将煎好的鳝鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟即可。
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