杨桃豆的做法：
1.将杨桃豆洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后加入杨桃豆，小火煮10分钟。
4.勾芡，淋上香油即可。
杨桃豆炒蛋：
1.将杨桃豆洗净，焯水后沥干备用。
2.打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入杨桃豆煸炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮至杨桃豆变软。
5.将煎好的鸡蛋切成丝，加入杨桃豆中翻炒均匀即可。
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