焖蛇做法大全窍门
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做法大全
焖蛇做法大全窍门：
1.选材：选择新鲜的蛇，最好是刚死的，这样蛇肉会更加鲜嫩。
2.处理：将蛇去皮、去骨、去内脏，洗净后切成段。
3.腌制：将蛇肉段用盐、料酒、姜片腌制半小时，去腥提鲜。
4.煮制：锅中加入清水，放入葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料，烧开后放入蛇肉段焯水，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入蛇肉段煸炒，加入适量清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到蛇肉软烂入味即可。
5.调味：根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调味品，最后加入适量淀粉水勾芡即可。
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