麻椒肥肠火锅怎么做
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美食食谱
麻椒肥肠火锅的做法：
1. 准备食材：肥肠、豆皮、豆腐、藕片、蘑菇、青菜等，麻椒、花椒、干辣椒、姜蒜等调料。
2. 肥肠处理：将肥肠洗净，切成小段，用盐、醋、料酒、姜片腌制半小时，去腥味。
3. 热锅凉油：将锅加热，放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入麻椒、花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 加水煮锅底：加入适量的水，放入藕片、豆皮、豆腐等食材，煮开后转小火煮20分钟左右，熬制出锅底。
5. 火锅煮食材：将锅底煮开，放入肥肠、蘑菇、青菜等食材，煮熟即可食用。
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