炸茄夹再蒸的家常做法
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家常菜
炸茄夹再蒸的家常做法
1. 茄子切成片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 将蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的茄子片沾上蛋液，裹上面包糠。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的茄子片放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出茄子片，放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。
6. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量盐、鸡精、醋、糖、生抽、香油调匀成汁。
7. 将蒸好的茄子片摆盘，淋上调好的汁即可。
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