红烧辣鱼的家常做法简单
红烧辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，其做法简单，口感鲜美。以下是红烧辣鱼的家常做法：
- 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鱼块用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、花椒粉，烧开后转小火煮20分钟。
- 最后加入青蒜段和香菜末即可。
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