泸西凉米线的汤料做法窍门
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汤的做法
泸西凉米线的汤料做法窍门
泸西凉米线是云南省泸西县的特色小吃，以其爽滑的口感和独特的汤料而闻名。以下是制作泸西凉米线汤料的一些窍门：
- 选用新鲜的食材，如新鲜的鸡骨头、猪骨头、鲜虾等。
- 在煮骨头之前，先用冷水浸泡骨头30分钟，这样可以去除骨头中的杂质和血水。
- 煮骨头时，加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。
- 煮骨头的时间要长，至少要煮2-3个小时，这样可以让汤料更加浓郁。
- 在煮骨头的过程中，可以适量加入一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以增加汤料的味道。
- 最后，将煮好的汤料过滤掉杂质，放凉后放入冰箱冷藏，这样可以让汤料更加清爽可口。
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