卤肉粽的做法和配料
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美食食谱
卤肉粽的配料：
糯米、五花肉、香菇、干贝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒。
卤肉粽的做法：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，香菇、干贝泡发备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入香菇、干贝煸炒，加入酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂入味。
5. 将糯米沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。
6. 取适量的糯米放入粽叶中，加入适量的卤肉，再加入一些糯米，用手捏紧。
7. 将粽子放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。
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