酱香卤味的做法及配方
酱香卤味的做法及配方
酱香卤味是一道非常受欢迎的中式小吃，它的做法并不复杂，以下是一份简单易学的配方和做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 八角 2 个
- 桂皮 1 片
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
做法：
- 五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微微焦黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
- 关火，焖 10 分钟即可。
酱香卤味可以根据个人口味加入其他调料，如豆腐干、鸡爪等，也可以根据自己的喜好调整口味。
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