四味鸭的做法大全
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四味鸭的做法大全
四味鸭是一道广东传统名菜，口感鲜美，香气扑鼻。以下是四味鸭的做法：
材料：
- 鸭子1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀去毛，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 将鸭块捞出，汁水留下，再将汁水烧浓，浇在鸭块上即可。
四味鸭做法简单，但需要耐心炖煮，才能让鸭肉入味，口感更佳。
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