软皮绿豆饼的正宗做法：
材料：
- 绿豆粉 200克
- 糯米粉 50克
- 白糖 100克
- 沸水 300毫升
- 植物油 适量
步骤：
- 将绿豆粉、糯米粉、白糖混合均匀。
- 加入沸水，搅拌成糊状。
- 将糊状物倒入平底锅中，用中小火煮至糊状物变成半透明状，表面出现小气泡。
- 将煮好的糊状物倒入盘中，晾凉后切成小块。
- 将切好的小块沾上适量的绿豆粉，用手搓成圆形。
- 平底锅中倒入适量的植物油，加热至七成热，放入搓好的圆形绿豆饼，用小火煎至两面金黄色即可。
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