自制冷面的做法和配料
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面食
自制冷面的配料：
1. 面条：面粉、淀粉、水、盐；
2. 调料：酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、葱花、香菜、糖、盐、鸡精。
自制冷面的做法：
1. 将面粉、淀粉、水、盐混合，揉成面团，醒发20分钟；
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉；
3. 将酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、葱花、香菜、糖、盐、鸡精混合，调成酱汁；
4. 将凉面装入碗中，淋上酱汁，加入适量的黄瓜丝、豆芽、鸡蛋、火腿肠等配料即可。
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