潮汕卤鹅的做法大全
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做法大全
潮汕卤鹅的做法
材料：
- 鹅肉 1 只
- 八角 3 个
- 桂皮 1 段
- 草果 3 个
- 花椒 10 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 老抽 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 冰糖 50 克
- 清水 适量
步骤：
- 将鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、花椒、姜片、葱段爆香。
- 加入鹅肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过鹅肉，大火烧开后转小火炖煮 1 个半小时至鹅肉软烂入味即可。
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