四川肥肠血旺的做法
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美食食谱
四川肥肠血旺的做法：
1. 准备食材：猪肠、猪血、豆皮、豆芽、蒜苗、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 猪肠处理：将猪肠清洗干净，切成段，用盐和醋搓洗，再用清水冲洗干净，焯水后切成薄片备用。
3. 猪血处理：将猪血切成小块，焯水后捞出备用。
4. 烹饪：热锅凉油，放入花椒和辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒，放入猪肠、豆皮、豆芽、猪血煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，煮开后小火炖煮10分钟，最后加入蒜苗和香油即可。
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