冬瓜鸭汤的做法
材料：
- 冬瓜500克
- 鸭肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 姜片切片，葱段切段备用。
- 锅中加入清水，放入鸭肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮1小时。
- 将冬瓜块加入锅中，继续煮20分钟。
- 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
小贴士：
- 焯水可以去除鸭肉的腥味。
- 煮汤时火候要适中，过大容易煮破食材，过小则时间过长。
- 加盐的时间要掌握好，过早或过晚都会影响口感。
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