土豆粉的做法
1. 准备土豆淀粉、水、盐、油。
2. 将土豆淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将淀粉水倒入锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。
4. 开火蒸煮，大火蒸10分钟左右，至土豆粉熟透。
5. 取出土豆粉，放入凉水中浸泡，使其更加筋道。
6. 捞出土豆粉，沥干水分，即可食用或保存。
土豆粉的炒法
1. 准备土豆粉、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉。
2. 将土豆粉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入酱油、盐、糖、料酒和适量的水，烧开后加入焯好水的土豆粉，翻炒均匀。
5. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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