鱼的做法

干烧钳鱼 重庆的做法： 1. 钳鱼去头去尾，切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 2. 干辣椒、花椒、蒜片备好。 3. 热锅凉油，将钳鱼煎至两面金黄，捞出备用。 4. 锅中留底油…

豉汁钳鱼的做法大全： 材料： 钳爪 500克 蒜蓉 适量 豆豉酱 适量 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 清水 适量 步骤： 将钳爪洗净，用开水焯水后沥干水分…

红烧钳鱼的做法 材料： 钳鱼一条（约500克） 葱姜蒜适量 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量 清水适量 香菜适量 步骤： 将钳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 将葱姜蒜切末备用…

雪菜黄鱼的正宗做法： 1. 准备食材：雪菜、黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。 2. 黄鱼处理干净，切成块状，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉拌…

老鸭猪肚墨鱼汤的做法 材料： 老鸭1只 猪肚1个 墨鱼1只 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 步骤： 老鸭宰杀后焯水去血水，切块备用。 猪肚清洗干净，切成小块，焯水去腥味。 墨…

福州酒炖鳗鱼的做法 材料： 鳗鱼 1 条 红曲米酒 100ml 生姜 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 步骤： 将鳗鱼宰杀干净，去头去尾，切成段。 将鳗…

清蒸面瓜鱼 1. 面瓜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2. 姜切丝，葱切段，蒜切末，香菜切段备用。 3. 在面瓜鱼两面各切三刀，放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、鸡精、清水，…

瓦罐鱼的家常做法： 1. 准备材料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜蒜适量，葱花适量，红椒适量，瓦罐适量。 2. 鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。 3. 豆腐切块，姜…

铁见草乌鱼汤做法： 1. 准备材料：铁见草、乌鱼、姜、葱、盐、料酒、清水。 2. 将铁见草用清水浸泡30分钟，洗净备用。 3. 乌鱼去鳞、去内脏、洗净备用。 4. 姜切片，葱切段备…

清蒸鲶鱼： 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟，上屉蒸15分钟左右，然后淋上葱花、香油即可。 红烧鲶鱼： 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成…