红烧鲤鱼块的川菜做法
红烧鲤鱼块的川菜做法：
1. 准备材料：鲤鱼块500克、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱30克、生抽、老抽各适量、料酒、白糖、盐、鸡精各适量、清水适量。
2. 鲤鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水，放入鲤鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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