蒜香蟹的做法大全杭州
蒜香蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、蒜、姜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
3. 准备调料：蒜、姜、辣椒切末备用，调料放在碗中备用。
4. 烹饪：锅中倒入适量油，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味，加入料酒烧开，放入大闸蟹煮熟，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，最后加入香油即可。
5. 上桌：将蒜香蟹盛入盘中，撒上葱花即可。
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