鸡蛋蛤蟆的做法：
1. 准备鸡蛋和蛤蟆肉，将鸡蛋打散备用。
2. 将蛤蟆肉切成小块，加入适量盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的蛤蟆肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可。
鸡蛋蛤蟆粥的做法：
1. 准备鸡蛋、蛤蟆肉和大米。
2. 将大米淘洗干净，加入适量水煮至八成熟。
3. 将蛤蟆肉切成小块，加入适量盐、料酒、姜末腌制10分钟。
4. 打散鸡蛋备用。
5. 将腌制好的蛤蟆肉倒入锅中煸炒至变色。
6. 倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
7. 将煮好的大米加入锅中，加入适量水，煮至粥烂稠即可。
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