酸豆角牛肉蒸切粉做法
材料：
- 牛肉：200克
- 豆角：100克
- 茄子：100克
- 切粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 酸豆角：适量
- 辣椒：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
- 豆角和茄子洗净切段，酸豆角切成小段，辣椒切成末。
- 将切粉放入碗中，加入开水焯烫，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入豆角和茄子煸炒，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入酸豆角和辣椒，煮1分钟。
- 将焯好水的切粉放入蒸锅中，倒入煮好的牛肉和蔬菜，蒸15分钟即可。
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