泥鳅锅的做法
材料：泥鳅、豆腐、莲藕、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清水。
步骤：
1.将泥鳅洗净，切段备用；
2.豆腐切块，莲藕切片，木耳泡软备用；
3.鸡蛋打散，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味；
5.加入适量清水，放入豆腐、莲藕、木耳，煮开后加入泥鳅段，煮至泥鳅熟透；
6.最后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透，加入盐、鸡精调味即可。
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