螺蛳青鱼干的做法
螺蛳青鱼干的做法：
1. 准备材料：螺蛳、青鱼、盐、料酒、姜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
2. 螺蛳洗净，用开水焯水后沥干水分备用。
3. 青鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入螺蛳和青鱼煸炒。
5. 加入适量的盐、料酒、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
7. 将炖好的螺蛳青鱼干晾凉，晾干后即可食用。
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