上海干煎小黄鱼的做法

• 鱼的做法

上海干煎小黄鱼的做法

材料：

  • 小黄鱼6条
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 生粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将小黄鱼两面切几刀，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 将腌制好的小黄鱼裹上一层生粉。
  5. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
  6. 将锅中多余的油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
  7. 加入少许盐、料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后加入煎好的小黄鱼，翻炒均匀即可。

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