正宗的白切鸡做法
白切鸡简介
白切鸡是广东传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚、肉味鲜美而闻名。白切鸡的制作过程相对简单，但是要做到口感好，需要注意以下几点：
材料
- 鸡：一只约1.5公斤的土鸡
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤
- 将鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。
- 将鸡取出，控干水分，切成适当大小的块。
- 将鸡块码放在盘中，撒上盐和鸡精，淋上香油即可。
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