戚风蛋黄糊的做法

• 鸡蛋

戚风蛋黄糊的做法

材料：

  • 低筋面粉 30 克
  • 玉米淀粉 10 克
  • 蛋黄 3 个
  • 牛奶 30 克
  • 色拉油 30 克
  • 细砂糖 20 克
  • 柠檬汁 1 小勺

步骤：

  1. 将蛋黄和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
  2. 加入色拉油和柠檬汁，搅拌均匀。
  3. 将细砂糖分次加入，每次加入后搅拌均匀。
  4. 将混合好的蛋黄糊过筛，去除颗粒。
  5. 将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。
  6. 将搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制约20分钟。
  7. 取出烤好的戚风蛋黄糊，待其自然冷却后脱模即可。

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