卤鸭肝的做法窍门
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美食食谱
卤鸭肝的材料：
鸭肝500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，水适量。
卤鸭肝的做法：
1. 鸭肝洗净，用刀切成薄片，生姜切片，葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和葱爆香，加入鸭肝煸炒至变色。
3. 加入料酒，煮至酒精挥发，加入酱油、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸭肝入味变软。
4. 炖好后，将鸭肝捞出，装盘，淋上卤汁即可。
卤鸭肝的窍门：
1. 鸭肝要切薄片，这样入味更好，口感更佳。
2. 煮鸭肝的锅要热锅凉油，这样可以让鸭肝更香。
3. 煮鸭肝的时候，要先用大火煸炒至变色，这样可以让鸭肝更有嚼劲。
4. 煮鸭肝的时候，要加入适量的水，这样可以让鸭肝更入味。
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