葱香鱼头的做法
材料：
鱼头1个、葱2根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。
做法：
1.鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。
2.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5.加入适量的清水，放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，烧开后放入煎好的鱼头。
6.大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，让鱼头入味。
7.最后撒上葱花即可。
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