四川豆鼓排骨的原料：
1.猪肋排500克，切成小段；2.豆鼓50克，用清水浸泡半小时；3.葱姜蒜适量；4.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量；5.清水适量。
四川豆鼓排骨的做法：
1.将猪肋排洗净，切成小段，用开水焯水后捞出沥干水分备用；
2.将豆鼓用清水浸泡半小时，捞出沥干水分，用刀背拍碎备用；
3.葱姜蒜分别切末备用；
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆鼓煸炒均匀；
5.加入适量清水，放入焯水后的猪肋排，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟；
6.最后加入鸡精和香油，翻炒均匀即可。
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