四川炖猪蹄的家常做法
四川炖猪蹄的家常做法
猪蹄是一道非常受欢迎的川菜，其肉质鲜美，营养丰富。以下是制作四川炖猪蹄的家常做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入猪蹄块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，水量要没过猪蹄块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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