商用双皮奶的做法图解
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美食食谱
商用双皮奶的做法图解
材料:
- 鲜牛奶1000克
- 白砂糖150克
- 鸡蛋清100克
- 鸡蛋黄50克
- 香草精适量
步骤:
- 将鲜牛奶和白砂糖混合均匀,加热至80℃左右,熄火,放凉至40℃左右。
- 将鸡蛋清和鸡蛋黄混合均匀,加入牛奶中,搅拌均匀。
- 将混合液过滤,去除泡沫和杂质。
- 将混合液倒入双皮奶杯中,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟,然后用小火蒸30分钟。
- 取出双皮奶杯,放凉后放入冰箱冷藏,待其凝固即可。
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