商用双皮奶的做法图解

商用双皮奶的做法图解

材料:

  • 鲜牛奶1000克
  • 白砂糖150克
  • 鸡蛋清100克
  • 鸡蛋黄50克
  • 香草精适量

步骤:

  1. 将鲜牛奶和白砂糖混合均匀,加热至80℃左右,熄火,放凉至40℃左右。
  2. 将鸡蛋清和鸡蛋黄混合均匀,加入牛奶中,搅拌均匀。
  3. 将混合液过滤,去除泡沫和杂质。
  4. 将混合液倒入双皮奶杯中,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟,然后用小火蒸30分钟。
  5. 取出双皮奶杯,放凉后放入冰箱冷藏,待其凝固即可。

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