上海冷拌面的做法
上海冷拌面是一道非常受欢迎的传统小吃，口感爽滑，味道鲜美。以下是制作上海冷拌面的步骤：
- 准备面条和配菜。面条可以选择绿豆粉或者粉丝，配菜可以选择黄瓜、豆芽、胡萝卜等。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，使其口感更加爽滑。
- 将配菜切成丝或者片状，放入碗中。
- 将面条放入碗中，加入适量的酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀即可。
上海冷拌面可以根据个人口味进行调整，例如加入花生碎、香菜等。
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