莜面酸菜蒸饺的做法
材料：
- 莜面粉200克
- 水适量
- 酸菜100克
- 猪肉末100克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
- 将莜面粉和水混合，揉成面团，饧面团20分钟。
- 酸菜洗净，切碎，加入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。
- 将面团擀成薄皮，切成小块，搓成圆球状，用擀面杖擀成薄皮。
- 将馅料包入薄皮中，收口捏紧，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
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