清蒸蒜香鲈鱼的做法
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
2. 葱姜切丝，蒜切末，香菜切段备用。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入葱姜丝，蒜末，蒸鱼豉油，清汤，蒸锅中放入适量的水，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将蒸锅中的汤倒掉，将葱姜丝和蒜末放在鱼身上，再淋上热油，撒上香菜段即可。
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