水煮肉片传统做法

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水煮肉片传统做法

水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是水煮肉片的传统做法：

  1. 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 将豆芽焯水后捞出沥干备用。
  3. 将蒜、姜、葱切末，辣椒切段备用。
  4. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 加入适量的水，放入豆芽和腌制好的猪肉片，煮至熟透。
  6. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮开后关火，淋上香油即可。

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