吉利丁粉是一种从动物骨骼、皮肤和软骨中提取的蛋白质。它是一种常见的食品添加剂，用于制作各种甜点、糖果、果冻、冰淇淋等。

吉利丁粉主要用于制作各种甜点、糖果、果冻、冰淇淋等。它可以增加食品的口感和质地，使其更加柔软、有弹性和口感丰富。

吉利丁粉的做法很简单，只需要将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀后加热至吉利丁粉完全溶解即可。一般来说，每100克食材需要添加2-3克吉利丁粉。

1. 吉利丁粉不宜与酸性食品一起使用，否则会影响其凝固效果。

2. 吉利丁粉在加热过程中不宜过度加热，否则会破坏其凝固性能。

3. 吉利丁粉不宜与含有酵素的食品一起使用，否则会影响其凝固效果。

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吉利丁粉做法大全