四季豆炒肉丝
材料：四季豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：1.四季豆洗净去头尾，切成斜段；瘦肉切成丝，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入油，烧至五成热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入四季豆煸炒至断生，加入适量盐、生抽调味，放入煸炒好的肉丝翻炒均匀即可。
四季豆炒蛋
材料：四季豆、鸡蛋、盐、油。
做法：1.四季豆洗净去头尾，切成小段；鸡蛋打散备用。
2.锅中倒入油，烧至五成热，放入四季豆煸炒至断生，加入适量盐调味，盛出备用。
3.锅中留底油，倒入鸡蛋液，煸炒至八成熟，放入煸炒好的四季豆翻炒均匀即可。
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