清蒸甲鱼的做法：
1. 准备好甲鱼、姜丝、葱丝、料酒、盐、味精、清水等食材。
2. 将甲鱼去皮去鳞，洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 将腌制好的甲鱼片码放在碗中，撒上姜丝和葱丝。
4. 在锅中加入清水，放入蒸架，将装有甲鱼的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上味精即可。
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