1. 将牛扒从冰箱中取出，放置室温下15-30分钟，让其回温至室温。

2. 用厨房纸巾将牛扒表面的水分擦干。

3. 在牛扒两面均匀地涂上橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。

4. 热锅凉油，将锅加热至中高温，放入牛扒，煎至一面金黄色，再翻面煎至另一面金黄色。

5. 将牛扒取出，放置烤架上，用锡纸将其包裹住，静置5-10分钟。

1. 将牛扒从冰箱中取出，放置室温下15-30分钟，让其回温至室温。

2. 用厨房纸巾将牛扒表面的水分擦干。

3. 在牛扒两面均匀地涂上橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。

4. 预热烤箱至200℃，将牛扒放入烤箱中，烤10-15分钟，翻面后再烤10-15分钟。

1. 将牛扒从冰箱中取出，放置室温下15-30分钟，让其回温至室温。

2. 烧开一锅水，加入适量的盐和黑胡椒。

3. 将牛扒放入水中，煮3-5分钟，取出后静置5分钟。

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