青茄子饼的做法
材料：
- 青茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
- 将青茄子洗净切成小块，放入碗中加入适量盐，腌制10分钟。
- 将腌制好的青茄子块捞出，挤干水分，加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入适量面粉，搅拌成糊状。
- 平底锅加热，加入适量油，将糊状物倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
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