四川炖菜的家常做法
四川炖菜的家常做法
四川炖菜是一道非常有特色的川菜，它的特点是口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。下面是四川炖菜的家常做法：
材料：
- 猪肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒煸炒一下。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒，继续炖煮20分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精，炖煮5分钟即可。
这样一道美味的四川炖菜就做好了，汤汁浓郁，菜肴鲜美，非常适合冬天食用。
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