法式糕点的做法大全
经典法式可颂
材料：
- 面粉500克
- 酵母15克
- 盐10克
- 糖60克
- 牛奶250毫升
- 水125毫升
- 黄油250克
步骤：
- 将面粉、酵母、盐、糖、牛奶和水混合，揉成面团。
- 将黄油加热至软化状态，揉成面团。
- 将两个面团合并，揉成一个大面团。
- 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，将其分成三份，每份擀成长方形。
- 将黄油块放在面团上，将面团对折，用擀面杖轻轻敲打面团，使黄油均匀分布。
- 将面团对折，再次擀成长方形，重复以上步骤三次。
- 将面团卷成卷，放入烤盘中，放入烤箱中，烤20分钟。
法式焦糖布丁
材料：
- 牛奶500毫升
- 鸡蛋4个
- 糖100克
- 香草精1勺
- 白砂糖适量
步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入香草精，烧开。
- 将鸡蛋和糖混合，搅拌均匀。
- 将热牛奶倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
- 将混合物倒入布丁模具中，放入蒸锅中，蒸20分钟。
- 将白砂糖加入锅中，加入适量水，烧开，煮至变成焦糖色。
- 将焦糖倒入布丁上，放入冰箱中冷却。
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