东北鱼炖茄子的做法
东北鱼炖茄子的做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 茄子2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 茄子去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲫鱼煎至两面金黄色，加入料酒翻炒。
- 加入清水，放入茄子，煮至茄子变软。
- 加入盐、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
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