茄子羹的做法大全
茄子羹的做法
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 清水 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 葱花、生姜切碎备用。
- 锅中加入清水，放入腌制好的茄子，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮2分钟。
- 撒上葱花、生姜即可。
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