年糕炒虾的正宗做法
年糕炒虾的正宗做法：
1. 准备食材：年糕、虾、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。
2. 将年糕用温水泡软备用。
3. 虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入豆瓣酱炒香。
7. 加入虾翻炒至变色。
8. 加入年糕翻炒均匀。
9. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，煮至年糕软烂，汤汁收干即可。
11. 装盘，撒上葱花即可。
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